真菌無處不在，由人同動物的表皮和腸胃，到樹林土壤、深海底層都有，甚至連電車木窗框都能長出蘑菇?？茖W家估計地球上有最少320萬種真菌；但約莫只有12萬被科學家紀錄，換言之還有超過九成真菌正等被發(fā)掘。除了香菇、金針菇、雞腿菇等火鍋美味以及釀酒用酵母外，大多數(shù)人類對這種生物的了解僅屬皮毛。